一只炉子、一口锅、一辆三轮车、一个小门面，这是1993年下岗女工徐桂芬白手起家的全部家当。

　　20年的执著与专注，酱鸭、卤菜这个小天地飞出了一只“金凤凰”：“煌上煌”不仅在国内酱卤行业拥有响当当的名气，也是股市里备受关注的“中国酱卤第一股”。

　　目前，江西煌上煌集团食品股份有限公司在全国拥有直营、加盟店近2000家，主业年产值已近11亿元，实现利税近2亿元，是江西省纳税名列前茅的农业产业化龙头企业。煌上煌集团创始人徐桂芬自豪地说：“煌上煌把赣味推向了全国，未来几年，还要让赣味跨出国门！”

　　在江西，“煌上煌”是个奇迹，其发展令人惊叹。

　　农业产业化排头兵：带领数万农户养鸭子

　　1月18日，来自全省的养鸭合作社负责人和养鸭大户齐聚南昌。永修艾城养鸭合作社作为煌上煌的“第一车间”，领到了二次分红的3.8万元奖励，签下了2013年度以保护价向煌上煌供应200万羽红毛鸭的合同。该合作社的胡晓刘、熊木才等4名养鸭大户当日赴港澳旅游，同行的47人，都是煌上煌出资犒劳的各地养鸭能手。

　　谈到煌上煌，熊木才连连点头说：“有煌上煌的订购合同在手，我们养鸭不愁销路，利益也有保障。去年，饲料价格涨得凶，煌上煌的收购价每斤提高了0.8元。我养1000羽种鸭赚了10多万元，养4万羽商品鸭又赚了10多万元。”

　　让养鸭户有钱赚，上规模，企业才有稳定的原料供应。与农民利益共享共赢，是煌上煌之所以能从酱鸭起家，成就酱卤行业霸主地位的根基所在。从“公司+农户+基地”到“公司+合作社+养殖户”，产业化模式与时俱进，不断创新，让企业与农民由“两头叫”变为“两头笑”。

　　目前煌上煌与27家养鸭合作社结成利益共同体，直接联结社员5000多户，辐射带动全国2.6万农户养鸭，跻身农业产业化国家重点龙头企业。对于基地农户，煌上煌提供“统一鸭苗，统一饲料，统一疫苗，统一技术，统一收购”的一条龙服务，从而降低了养殖风险，让熊木才这样的养鸭户放心大胆地逐年扩大规模。

　　环鄱阳湖地区水系丰富、草地肥美，堪称放养鸭子的天堂，加之煌上煌选定的红毛鸭属瘦肉高的地方品种，风味独特，是当之无愧的绿色食品。但随着规模化养殖的迅猛发展，圈养已逐步占主导，如何保证“皇禽”酱鸭的品质与安全？公司提出了“规模化、标准化、生态化、品牌化”的发展路子。

　　去年开始，煌上煌与省农科院合作，探索肉鸭规模养殖新技术，在全省推广标准化鸭棚建设，肉鸭从席地而居变为住“吊脚楼”，发病率明显降低。为了推动养鸭方式的转型，煌上煌积极探索与农民专业合作社深度融合的模式。去年开春，与万年皇禽养殖专业合作社，采取企业入股70%，合作社入股30%的方式建立标准化养殖小区。在余干县三塘乡由公司全资打造2000亩水面的标准化养殖小区，目前，正在新建16个300平方米的标准化鸭棚。

　　规模化经营彰显实力：品牌价值34.62亿元

　　民以食为天，食以安为先。煌上煌人打造百年老店的愿望有多么强烈，对食品安全就有多么重视。

　　从创业时的小作坊，到年加工3万吨中式烤卤食品、年屠宰3000万羽活禽的现代企业，规模化经营必然与标准化生产、品牌化运作共生。

　　从“皇禽”酱鸭这个当家产品入手，鸭棚到餐桌的全过程质量监控引领企业迈入品牌时代。

　　公司采购的原材料中，活鸭均来自与公司利益相连的养鸭合作社，公司作为产业化龙头，介入养殖全过程的组织与管理，从品种选择到饲料、疫苗的供应以及防疫治病均可保障优质、安全。

　　满足消费者多样化需求，煌上煌产品已涵盖鸭、鸡、鹅、猪、牛、羊等快捷消费酱卤肉制品及水产、蔬菜、豆制品等佐餐凉菜食品，产品品种达200多个。

　　除活鸭外，大量的原材料要从市场采购，为确保安全，公司坚守一条原则，就是只与知名品牌供货商合作，像肉品就与新希望旗下的山东六和集团这等大型屠宰企业签订长期的供货合同。

　　食品加工环节建立完善的生产质量控制体系。公司在2002年通过ISO9001质量管理认证，2006年通过了HACCP认证，2010年通过ISO22000认证。

　　一个负责任的企业不能将产品送出厂门就万事大吉，还必须做好上市环节的后续保障，确保百姓真正吃到安全食品。2004年“6·22”事件，新建、进贤等5地发生食物中毒事件，虽然是加盟商在运输、零售环节保存不当导致变质引发，但煌上煌却进行了深刻的反思：企业快速扩张中，销售终端的安全监控必须纳入公司的管理，否则会重创品牌形象。此次事件后，公司在全省率先推广冷柜销售酱卤制品，并对所有店面实行统一配货，规定物流车辆必须是冷藏车，建立起从仓储、物流到终端销售环节的全程冷链控制。

　　记者在煌上煌的车队办公室，发现有一台电脑可以监控所有车辆的运行状况，这是因为公司配送食品车辆都安装了温度记录仪和GPS定位系统，队长黄文辉告诉记者，目前坐在办公室只能知道每辆车运行的情况，马上电脑软件升级后，还能适时掌握每辆车的温度状况，不用再去车上取芯片下来读取温度数据。

　　建章立制，实行每日报单、每日配送、按单生产的限量报单机制，2天内未售完产品实行原价召回机制，还有各片区经理定期市场检查机制、有偿举报奖励机制等，一个较为完善的食品安全保障网络已织就。

　　20年的精心铸造，煌上煌品牌在江西可谓家喻户晓，在全国也声名鹊起。2008年“皇禽”商标获得了“中国驰名商标”称号，“煌上煌”牌肉制品被中国肉类协会评为中国肉类工业影响力品牌。

　　煌上煌成为红土地一飞冲天的“金凤凰”，2007年中国品牌资产评定中心评定煌上煌品牌价值为34.62亿元。

　　资本运作裂变式扩张：上市募资9亿元

　　2012年9月5日，对于煌上煌来说是一个具有里程碑意义的日子：江西煌上煌集团食品股份有限公司在深交所正式挂牌交易，股票简称“煌上煌”，代码002695。

　　这是我省A股上市的第33家公司，登录中小板的第7只个股。

　　按照当日收盘价计算，煌上煌的市值已达到33.88亿，募资总额达到9.29亿元。

　　雄厚的资金为煌上煌的超常规发展插上腾飞的翅膀。

　　投资4000万元启动企业信息一体化平台建设，借助先进的管理方式和技术手段提高企业核心竞争力。

　　投资2000万元建立食品质量安全检验与研发工程技术中心，实施科技兴企，大力提高创新能力，抢占行业发展的制高点。

　　投资1.27亿元在省内新增年产2万吨食品加工生产线,投资6500万元在辽宁建设5500吨肉制品加工项目,形成以江西为核心，广东、福建、辽宁、陕西为副中心，辐射华中、华南、华东、华北、东北的肉品生产基地布局。

　　每年投入1000万元进行技术改造，提升产能，到2015年，年产能可实现10万吨，且全部为机械化流水线生产。

　　上市后煌上煌成为受社会关注的公众上市公司，需要接受严格的监管，公司治理必须更加规范。为提高产品的安全系数，公司先后投入1000万元，建设10条散装产品包装线，改裸露产品为包装产品，将产品成功打入沃尔玛、百盛、天虹、农工商、大润发、华润万家、新一佳等国际国内知名的连锁商超，丰富了销售渠道。

　　紧紧围绕“鸭”字延伸产业链，大力拓展熟食业的同时，充分利用环鄱阳湖生态麻鸭养殖优势，重点推出麻鸭冷鲜制品，进军生鲜领域，并通过品牌经营在这一新天地实现“再造一个煌上煌”的目标。

　　煌上煌日臻完善的“肉鸭养殖—屠宰—加工—销售”产业链中，销售是龙头。目前，公司正投资1.1亿元打造108家直营旗舰店，力争2015年营销网络覆盖全国25个省市自治区，门店数达5000家。

　　虽然今日的煌上煌集团已涉足食品、餐饮酒店、金融、地产等众多产业，但唱好“农”字经，做足“鸭”文章依然是集团的立身之本。董事长徐桂芬说：强势推进农产品精深加工，强力带动农户增收致富是煌上煌人永远的追求。

　　作为中国肉类食品行业强势企业，煌上煌集团一头挑着农民的小康梦，一头挑着百姓对绿色放心食品的企盼。这份沉甸甸的责任正是煌上煌追求卓越的不竭动力！

　　本报首席记者鄢玫